750 grammes
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La vache en moins
16 mai 2013

Bouchées de génoise au chocolat

Bouchées de génoise au chocolat
[pour 6 personnes] - 4 oeufs- 120 g de farine- 100 g de sucre- 1 pincée de sel pour les blancs- 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger- 1 cuillère à soupe d'huile- 1/2 plaque de chocolat pâtissier Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Monter les blancs...
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16 mai 2013

Crèpes au lait d'avoine

Crèpes au lait d'avoine
[4 personnes] - 3 oeufs- 250 gr de farine fermentante (ou farine+1/2 sachet de levure chimique)-50 gr de sucre-1/2L de lait d'avoine-1 sachet de sucre vanillé-1 cuillère à soupe d'huile-1 pincée de sel Battre les oeufs avec le sel, le sucre et le sucre...
16 mai 2013

Pâte brisée "boum-boum"

Pâte brisée "boum-boum"
[Pour une tarte ou une quiche] - 250 gr de farine- 10 cl d'huile végétale- 10 cl d'eau Mettre tous les ingrédients dans une boîte type "tupperware". Bien fermer. Secouer la boîte dans tous les sens jusqu'à ce que ça forme une boule qui fera "boum boum"...
15 novembre 2013

Petits gâteaux au chocolat

Petits gâteaux au chocolat
[10 à 12 petits gâteaux] 60 gr de margarine végétale240 gr de chocolat noir4 oeufs40 gr de sucre40 gr de farine Faire fondre le chocolat avec le beurre tout doucement.Battre les oeufs avec le sucre.Ajouter la farine. Préchauffer le four TH 210. Incorporer...
14 mai 2013

Génoise sans beurre

Génoise sans beurre
[6 personnes] - 3 oeufs- 100 gr de farine fermentante- 150 gr de sucre Clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.Enfourner pour 30-35...
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14 mai 2013

Biscuit roulé au chocolat

Biscuit roulé au chocolat
[6 personnes] - 150 gr de sucre- 100 gr de farine fermentante (ou farine + levure)- 4 oeufs- 75 gr de purée d'amande blanche- 150 gr de chocolat noir- Un peu de cacao en poudre Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème d'amande à feu...
16 mai 2013

Fondants au chocolat

Fondants au chocolat
[2 ramequins] - 1 oeuf- 25 g de sucre- 20 g de farine- 70 g de chocolat noir- 50 g de beurre remplacé par de l'huile végétale Faire fondre le chocolat avec l'huile au « bain-marie ».Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre.Puis incorporer la farine....
14 mai 2013

Biscuits à la banane sans beurre

Biscuits à la banane sans beurre
[12zaine de biscuits] - 160 g de farine - 50 g de sucre roux - 1 œuf - 1 cuillère à café de poudre à pâte - 2 bananes mûres, écrasées - Brisures de chocolat Préchauffer le four à 350 F (180 C). Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin....
14 mai 2013

Base de cake salé

Base de cake salé
- 3 oeufs- 150 gr de farine fermentante (ou farine + 1 sachet de levure)- 10 cl d'huile végétale- 8 cl de lait végétal Mêler tous les ingrédients. Ajouter ce qu'on veut en garniture : jambon, olives, lardons, brocolis, courgettes, poivrons, tomates séchées,...
14 mai 2013

Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat
[30taine de cookies] /!\ Les pépites peuvent contenir des traces ; on peut casser une plaque de chocolat pur noir /!\ - 150 gr de cassonade- 100 gr de pépites de chocolat- 250 gr de farine fermentante- 100 gr d'huile de tournesol- 4 c à s de lait de noisettes...
14 mai 2013

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat
[pour une petite 20taine de cookies] - 200 gr de chocolat noir- 60 gr d'huile végétale- 120 gr de sucre roux / cassonade- 2 oeufs- 75 gr de farine fermentante (ou farine + 1/4 c à c de levure chimique) Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile...
15 novembre 2013

Riz au lait...de riz

Riz au lait...de riz
Pour cette recette, c'est un peu "à pouf", ça a marché plutôt pas mal, donc je la note ici. Mais à recommencer, je pense que je sucrerai (mais je suis une addict du sucre, bon...). Les mesures sont le reflet de ce que j'avais sous la main ce jour là,...
18 novembre 2013

Cake aux pommes

Cake aux pommes
2 pommes (de taille moyenne)100 à 120 g de sucre roux60 g de margarine de soja (cuire et rotir)3 oeufs1 sachet de sucre vanillé150 g de farine1 sachet de levure chimique (ou 150 gr de farine fermentante)5 cuillères à soupe d'huile végétaleQuelques gouttes...
16 mai 2013

Pancakes sans PLV

Pancakes sans PLV
[12zaine de pancakes] - 300 gr de farine fermentante (ou farine+1 sachet de levure chimique)- 300 gr de lait végétal- 2 oeufs- 60 gr de sucre en poudre Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait végétal puis la...
16 mai 2013

Biscuits sans beurre aux amandes

Biscuits sans beurre aux amandes
- 1 œuf- 90 g de sucre de canne blond- 60 g de purée d'amandes blanches- 120 g de farine- 1/2 c à c de bicarbonate de soude- 70 g 90 g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre et la purée d'amandes....
16 mai 2013

Madeleines

Madeleines
[12 à 15 madeleines] - 2 oeufs- 90 gr de sucre semoule- 90 gr de beurre fondu remplacé par 45 gr d'huile d'olive et 45 gr de purée d'amande blanche- 90 gr de farine fermentante- 1 pincée de sel- Zestes de citron, d'orange ou quelques gouttes d'essence...
16 mai 2013

Boudoirs "maison"

Boudoirs "maison"
[30 biscuits] - 3 oeufs- 55 gr de sucre- 30 gr de fécule ou maïzena- 30 gr de farine- Sucre glace Clarifier les oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, puis les jaunes, délicatement au fouet. Mélanger en incorporant le mélange tamisé...
14 mai 2013

Crème au chocolat, au lait de riz, sans crème, sans beurre et sans oeufs

Crème au chocolat, au lait de riz, sans crème, sans beurre et sans oeufs
[4 pots de crème] - 25 cl de lait de riz- 80 gr de chocolat en plaque- 3 cuillères à café de sucre en poudre- 21 gr de fécule de pdt (ni plus ni moins!) Sur les 25 cl de lait, prélever 3 cl dans un petit bol. Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole...
16 mai 2013

Mi-cuit express au chocolat

Mi-cuit express au chocolat
[4 ramequins] - 100 gr de chocolat noir- 30 gr de farine de blé- 80 gr d'huile de tournesol- 2 oeufs- 60 gr de sucre en poudre Faire fondre le chocolat dans une casserole ou une poêle.Pendant ce temps, battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre...
14 mai 2013

Bienvenu par ici !

Tout d'abord, merci de cette visite, qui, je l'espère, vous sera agréable et savoureuse.

N'étant pas une cuisinière de génie, ce blog se veut avant tout modeste. Je l'ai créé parce que du jour où j'ai commencé l'éviction des produits laitiers, pour mon fils cadet et pour moi-même (étant allaitante et probablement aussi IPLV), je me suis mise à fureter sur la toile à la recherche de recettes simples mais savoureuses pour remplacer au quotidien nos repas et nos envies de grignotage. Il n'a pas fallu longtemps pour que je sois submergée de marques-pages provenant de divers blogs et sites culinaires.

L'idée du blog a donc germé comme ça, l'envie de référencer un maximum de recettes sans produits laitiers et l'envie d'aider ainsi d'autres personnes qui se retrouvent du jour au lendemain à entamer une éviction des PLV, ayant moi-même reçu des aides précieuses autour de moi.

Le blog est séparé en trois catégories très basiques : sucré - salé - non testé. Au fur et à mesure que je trouve des recettes intéressantes, elles fileront dans la 3e catégorie et déménageront une fois testées et approuvées.

Il arrivera que certaines recettes soient illustrées de photos "officielles", tout simplement parce que je n'ai pas [encore] pris le temps d'en faire à chaque fois. Je mettrais à jour dès que possible.

Belle visite à vous, n'hésitez pas à commenter, donner votre avis et proposer d'autres recettes !

16 mai 2013

Crème anglaise

Crème anglaise
Rendez-vous directement sur le blog de l'auteur pour cette recette :-) La Belle au Blé Dormant
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La vache en moins
  • Maman de deux garçons, dont le petit dernier est intolérant aux protéines de lait de vache, je glane sur la toile diverses recettes sucrées, salées, pour pallier au quotidien. Les voici consignées ici !
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