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[30 biscuits]

- 3 oeufs
- 55 gr de sucre
- 30 gr de fécule ou maïzena
- 30 gr de farine
- Sucre glace

Clarifier les oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, puis les jaunes, délicatement au fouet.

Mélanger en incorporant le mélange tamisé de farine et maïzena.

Dresser avec une poche à douille ronde des bandes accolées ou séparées. Saupoudrer de sucre glace.

Cuire au four à 180° pendant 8 à 10 minutes.

 

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