La vache en moins

16 mai 2013

Boudoirs "maison"

[30 biscuits] - 3 oeufs- 55 gr de sucre- 30 gr de fécule ou maïzena- 30 gr de farine- Sucre glace Clarifier les oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, puis les jaunes, délicatement au fouet. Mélanger en incorporant le mélange tamisé...

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16 mai 2013

Bouchées de génoise au chocolat

[pour 6 personnes] - 4 oeufs- 120 g de farine- 100 g de sucre- 1 pincée de sel pour les blancs- 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger- 1 cuillère à soupe d'huile- 1/2 plaque de chocolat pâtissier Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Monter les blancs...

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16 mai 2013

Biscuits sans beurre aux amandes

- 1 œuf- 90 g de sucre de canne blond- 60 g de purée d'amandes blanches- 120 g de farine- 1/2 c à c de bicarbonate de soude- 70 g 90 g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre et la purée d'amandes....

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14 mai 2013

Biscuits à la banane sans beurre

[12zaine de biscuits] - 160 g de farine - 50 g de sucre roux - 1 œuf - 1 cuillère à café de poudre à pâte - 2 bananes mûres, écrasées - Brisures de chocolat Préchauffer le four à 350 F (180 C). Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin....

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14 mai 2013

Base de cake salé

- 3 oeufs- 150 gr de farine fermentante (ou farine + 1 sachet de levure)- 10 cl d'huile végétale- 8 cl de lait végétal Mêler tous les ingrédients. Ajouter ce qu'on veut en garniture : jambon, olives, lardons, brocolis, courgettes, poivrons, tomates séchées,...

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14 mai 2013

Crème au chocolat, au lait de riz, sans crème, sans beurre et sans oeufs

[4 pots de crème] - 25 cl de lait de riz- 80 gr de chocolat en plaque- 3 cuillères à café de sucre en poudre- 21 gr de fécule de pdt (ni plus ni moins!) Sur les 25 cl de lait, prélever 3 cl dans un petit bol. Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole...

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14 mai 2013

Cookies aux pépites de chocolat

[30taine de cookies] /!\ Les pépites peuvent contenir des traces ; on peut casser une plaque de chocolat pur noir /!\ - 150 gr de cassonade- 100 gr de pépites de chocolat- 250 gr de farine fermentante- 100 gr d'huile de tournesol- 4 c à s de lait de noisettes...

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14 mai 2013

Cookies au chocolat

[pour une petite 20taine de cookies] - 200 gr de chocolat noir- 60 gr d'huile végétale- 120 gr de sucre roux / cassonade- 2 oeufs- 75 gr de farine fermentante (ou farine + 1/4 c à c de levure chimique) Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile...

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14 mai 2013

Génoise sans beurre

[6 personnes] - 3 oeufs- 100 gr de farine fermentante- 150 gr de sucre Clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.Enfourner pour 30-35...

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14 mai 2013

Biscuit roulé au chocolat

[6 personnes] - 150 gr de sucre- 100 gr de farine fermentante (ou farine + levure)- 4 oeufs- 75 gr de purée d'amande blanche- 150 gr de chocolat noir- Un peu de cacao en poudre Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème d'amande à feu...

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