16 mai 2013

Crème anglaise

  Rendez-vous directement sur le blog de l'auteur pour cette recette :-) La Belle au Blé Dormant
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16 mai 2013

Boudoirs "maison"

[30 biscuits] - 3 oeufs- 55 gr de sucre- 30 gr de fécule ou maïzena- 30 gr de farine- Sucre glace Clarifier les oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, puis les jaunes, délicatement au fouet. Mélanger en incorporant le mélange tamisé de farine et maïzena. Dresser avec une poche à douille ronde des bandes accolées ou séparées. Saupoudrer de sucre glace. Cuire au four à 180° pendant 8 à 10 minutes.   Source
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16 mai 2013

Bouchées de génoise au chocolat

[pour 6 personnes] - 4 oeufs- 120 g de farine- 100 g de sucre- 1 pincée de sel pour les blancs- 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger- 1 cuillère à soupe d'huile- 1/2 plaque de chocolat pâtissier Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Monter les blancs en neige (avec le sel) dans un récipient. Dans un autre, battre les jaunes et incorporer le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.Ajouter en alternance un peu de farine et un peu des blancs en neige à cette préparation. Ajouter la cuillère à soupe d'huile puis le... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Biscuits sans beurre aux amandes

- 1 œuf- 90 g de sucre de canne blond- 60 g de purée d'amandes blanches- 120 g de farine- 1/2 c à c de bicarbonate de soude- 70 g 90 g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre et la purée d'amandes. Incorporez ensemble la farine et le bicarbonate de soude. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez rapidement le tout. Prélevez des boulettes de pâte et déposez les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement. Enfournez pendant 10... [Lire la suite]
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